ירק הדומה לתפוח אדמה אך המרקם יותר קרמי כאשר מבושל.

טעמו אגוזי עם מרקם שורשי, ומכיל עמילן מורכב ברמה גבוהה. לכן משמש בבישול כמו תפוח אדמה, אבל הרבה יותר בריא.